凍干菌湯的凍干工藝過程

凍干菌湯的凍干工藝過程是利用食用菌凍干機(jī)Pilot30-35E生產(chǎn)線的清洗機(jī)、分切機(jī)、瀝干機(jī)、熬制罐、均質(zhì)機(jī)、蒸煮設(shè)備、定量灌裝設(shè)備、速凍機(jī)、食用菌凍干機(jī)，分揀臺、包裝機(jī)、檢測機(jī)、打包機(jī)等設(shè)備，按照凍干菌湯工藝流程進(jìn)行加工生產(chǎn)，具體凍干食用菌湯的工藝流程是：

 1、原料選擇：選用色澤好，無病蟲害、品質(zhì)好的食用菌原材料（如杏鮑菇、金針菇、香菇、平菇、黑木耳等）；

2、清洗與切分：把原料漂洗干凈，浙去表水，切段；

3、食用菌原料預(yù)處理：根據(jù)各種原料特點(diǎn)進(jìn)行熟制，或直接備用，或焯水后備用；

4、配料：嚴(yán)格按配方比例配料，進(jìn)行調(diào)味和香料匹配；

5、濃湯熬制：用新鮮肉湯和骨熬制成濃湯；

6、調(diào)味液配制：將濃湯、淀粉、麥芽糊精等熬制備用；

7、將食用菌、輔料、濃湯和調(diào)味液等混均，倒入模具成型；

8、物料進(jìn)行低溫速凍、 真空冷凍干燥

9、經(jīng)過食用菌凍干機(jī)Pilot30-35E,20~30小時左右除去95~99%；

10、經(jīng)過分選、包裝、檢測合格后入庫；

食用菌凍干機(jī)Pilot30-35E：

整機(jī)一體式，設(shè)備占地面積只有2㎡，結(jié)構(gòu)緊湊；可放置到潔凈間，也可以穿墻；操作簡單、一鍵啟動，全自動運(yùn)行，手機(jī)控制設(shè)備，無人值守；贈送免費(fèi)凍干劑型及凍干工藝曲線配方開發(fā)。